女神貴賓樓 張麗娟
客到主動(dòng)迎 態(tài)度要熱情 開口問您好 臉上掛笑容 表情要真誠(chéng) 走路要穩(wěn)健待客像親人 落座先拉椅 分清主客賓 待客坐定后 泡茶要問清 隨遞熱毛巾再鋪三角巾 順手折筷套 斟茶按規(guī)程 點(diǎn)菜征客意 條條要記清 客人各不同南方講甜淡 北方口味重 葷素搭配好 營(yíng)養(yǎng)保健身 積極推精品 推菜要主動(dòng)原料要講清 價(jià)格要講明 點(diǎn)好念一遍 客人要肯定 記清桌號(hào)位 下單精加工煙酒和飲料 同時(shí)要問清 斟倒分主賓 從右依次行 斟量按標(biāo)準(zhǔn) 上菜分先后涼菜打先鋒 熱菜隨后上 同時(shí)報(bào)菜名 精品要介紹 燕鮑魚翅參 食具要備齊該分必須分 客人有疑問 解釋要熱情 客人有特需 及時(shí)給回應(yīng) 客人有投訴笑臉去溝通 湯菜上齊后 對(duì)客要講明 桌面勤整理 骨碟應(yīng)撤并 兩眼緊盯臺(tái)不能擅離人 客人有要求 離開要征詢 用餐結(jié)束后 及時(shí)遞毛巾 隨贈(zèng)水果盤叉具要緊跟 客來要買單 賬目結(jié)算清 盤中有剩餐 打包問一聲 客人起身走衣帽穿戴緊 施禮送客人 感謝再光臨 發(fā)現(xiàn)遺留物 及時(shí)要提醒 撤臺(tái)要迅速清潔講衛(wèi)生 檢查水暖電 安全鎖好門 服務(wù)五字決 人人要記清 都要能背誦認(rèn)真去執(zhí)行
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